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今天在去喀什地区英吉沙的路上，不由得回想起三十年前去英吉沙的经历。那时刚工作不久，毛头小伙子。

英吉沙盛产小刀，不仅在新疆有名，在全中国英吉沙小刀也是能和新疆羊肉串齐名吧，是中国三大刀具之乡。当年，英吉沙县城街道很逼仄凌乱。街上到处都是卖刀子的。刀锋的光芒，刀柄的五彩镶嵌，煞是好看。据说当地的刀匠有一千人，分为刀匠、师傅、大师傅三个级别，称得上师傅的有70-80人，而能称得上大师傅的只有10人左右。

▲ 英吉沙工匠。

我们在街上遛达着，一个人走过来问我要刀子么？我挺奇怪的，当地人都是在铺面或者摊位展示，难道还有游商?看我迟疑，他从怀里掏出一把刀子，比一般的英吉沙小刀要长。他说这把刀钢好得很，是用日本人的刺刀煅打的。还说他爷爷是唯一的打过日本人的维族人。反正话术挺好的，也不怎么就把我绕进去了。我花了大概三四百元（人民币，下同）把那把刀子买下了。刚买下，一个朋友走过来，捶胸顿足地跟我说，你这么着急买干啥，等我帮你把把关啊。他对英吉沙小刀非常在行。回头再找，卖刀人杨志早已不见。

▲ 英吉沙工匠。

朋友介绍我才知道，英吉沙刀子大多是用汽车的减震弹簧钢片打造的。他们叫黑钢。还有少部分高级货是用轴承打造的。一般人分辨不出来。

英吉沙刀子随便磨一下都能达到剃汗毛的锋利度，所谓吹毛利刃。而真正淬火到位的刀子强度、韧性应该都很好。小刀既能剃汗毛又能砍铁削铁。

有意思的是第二天在喀什的香妃园我又看见了那个卖刀人杨志，一照面他还有点儿尴尬。我说你爷爷又缴获了一把刺刀吧？他就乐了，显得挺和善的。

这是第一次英吉沙购刀经历。那把刀我带回北京。片烤鸭用了好多年。

▲ 英吉沙工匠。

这次来英吉沙发现变化之大已然无从和三十年前比较了。小刀村景区是国家AA级旅游景区，距离英吉沙县城2.5公里。位于英吉沙县芒辛镇十村，是闻名全国小刀村。小刀村作为英吉沙小刀发源地，现有200多个小刀种类，全村有51%的农户从事小刀制作和加工，80余人经营销售小刀，成立9个专业合作社，采用的是“合作社+商户+农户”的合作模式。小刀村景区是集英吉沙小刀制作、展示、销售等环节为一体的非遗特色小镇，是游客体验非遗文化、购买旅游特色纪念品不得不去的地方。

▲ 英吉沙小刀。

英吉沙小刀的制作工艺全程可触摸了——淬火、锻打、开刃、镶嵌每一个环节都展现在游客眼前。据说，制作工艺一共有29道工序。

店面整洁宽敞，商品摆放也很有时尚范儿。店内老师傅小师傅基本都会双语，至少讨价还价流利得很。得，问题就出在讨价还价上——

我们几个人在一家店铺闲逛，我见一把蜂巢嵌纹豹头柄挺夺眼，握上去还很压手，感觉不错。就问了句：“轴承钢？”“轴承钢。”

“多少钱？”

“1200元。”

我随口回了句：“800。”

老板说：“成交。”

嗯？我一愣，连忙说我们再转转再转转。

老板面色一沉，用汉语夹杂着维语说个不停。我大概其明白：你还价我答应，就是成交，这是规矩，这是诚信。巴拉巴拉。估计周围人多，他也有个面子问题。

我当时真是怀念西北牛羊买卖市场“袖里拉手谈价”的方式，看来是真有道理。

得了，啥也别说了，掏钱吧。

不过，这把刀我还是很喜欢的。

在路上，回想这两次英吉沙买刀的经历，不禁莞尔失笑：两次买了两把刀，我的砍价水平是名副其实的“二把刀”。

（欧洲时报记者马林新疆图文报道）

编辑：豆

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